ATMÓSFERA
DIGITAL, SANTO DOMINGO.- La Chaine des Rotisseurs celebró la juramentación e
inducción de todos los miembros del Grand Chapitre Bialliage República
Dominicana, con la representación de su delegado de París, el Bailli Alain
Taulere.
Las palabras de bienvenida estuvieron a cargo
de Orquídea Domínguez, quien de inmediato presentó al Charge de Missions
Bailliage de República Dominicana, Conrad Bergwerf.
Bergwerf
agradeció a los miembros su apoyo y confianza, dando paso a Bailli Alain
Taulere quien siguió el protocolo de París, leyendo el juramento en francés y
llevando a cabo todas las normas establecidas en el mundo.
El evento inició con un cóctel en el
Restaurant La Piazzetta, en Casa de Campo, donde los invitados fueron recibidos
con Champagne Laurent Perrier Millesime 2006 y terminaron con una cena a siete
tiempos, realizada por el chef ejecutivo Anthony Masas Díaz.
Masas Díaz
elaboró platos de la alta gastronomía francesa, fusionados con productos
naturales locales y un maridaje de exquisitos vinos seleccionados por el Echanson de la
Chaine des Rotisseurs en el país, el enólogo Sergio Ottato, en una noche de
confraternidad y armonía.
Es importante destacar que por primera vez en
la historia un vino de República Dominicana forma parte de una cena de la
Chaine des Rotisseurs, y fue el OcoaBay French Colombard, que acompañó
magistralmente un Chillo con bernaise de mango y puerros asados a la llama.
Otros platos exquisitos fueron la crema fría
de cajuil con tartare de tomates y sable de café con vainilla orgánica, Steak
tartare tradicional con chips de batata, Royale de ternera y foie con salsa de
cacao y puré de yautia amarilla, puro de chocolate ahumado con tabaco y ceniza
de sésamo, entre otros.
La directiva de la Chaine des Rotisseurs en
República Dominicana está formada por Conrad Bergwerf, Manuel Gómez, Manabo
Yajima, Luis Ros, Sergio Ottato, Arturo Villanueva y Gustavo Gómez.
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