SANTO DOMINGO, República Dominicana.- Un
nuevo estudio divulgado por el Ministerio de Salud Pública reveló que el 99 por
ciento de los salamis que se producen en la República Dominicana son aptos para
el consumo humano.
El ministro de Salud, Freddy Hidalgo, indicó
que de 22 empresas inspeccionadas, siete deben mejorar algunos aspectos, ya que
tienen nitritos de sodio por encima de lo establecido en la normativa.
Durante una rueda de prensa en el Palacio
Nacional, Hidalgo dijo que estas últimas tienen un plazo de 15 días para
adecuar los niveles de nitritos de sus productos a lo establecido a la norma,
que es 125 partes por millón.
"Las que no
se acojan a esa normativa serán cerradas de manera definitiva", advirtió.
Aseguró que los productos elaborados por la
mayoría de las empresas tienen niveles adecuados de nitrito de sodio y de
proteínas.
“Se ha mejorado sustancialmente los niveles
de nitritos y microbiológicos", expresó.
Expresó que será implementado un sistema de
verificación y vigilancia sistemática para garantizar que los productores de
embutidos cumplan con las normas de inocuidad y calidad, de conformidad con el
registro sanitario.
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